Pożywienie jako znak identyfikacji kulturowej. Z etnograficznych badań na Podhalu

REFERENCES:

Ackerman D., Historia naturalna zmysłów, Warszawa 1994.
Czubernatowa W., Wiersze kuchenne, Zakopane 1988.
Derek M., Kuchta J, Kuchnia góralska z wierszami Wandy Czabernatowej, Kraków 1996.
Galas P., Górale z Podhala w Lubomierzu nad Stardomką, Etnografia Polska 1959. t. 2. s. 341-360.
Gazda (Gwiżdż F.), Jak odżywia się nasza ludność, Gazeta Podhalańska 1913, R. 1. nr 27 i 29,
Havel W., Czy świat nas przerasta? Gazeta Wyborcza, z dnia 5-6.10.1996.
Matlakowski W.. Zdobienie i sprzęt ludu polskiego na Podhalu, Warszawa 1901.
Orkan W., Listy ze wsi i inne pisma społeczne, t. 1. Warszawa 1936.
Reinfuss R., Podhalański fenomen, Polska Sztuka Ludowa 1988. R. 42, nr 1-2. s. 9-16.
Rifkin J., Anatomia cheesburgera, Polska Sztuka Ludowa Konteksty 1994, R. 48. nr 3-4. s. 149-152.
Schivelbusch W., Des Paradis, der Geschmack und die Vernuft. Eine Geschichte der Genussmittel, Munchen 1995.
Wnuk W., Górale za wielką wodą, Warszawa 1986.
Wnuk W., Kudasik A., Podhalański ruch regionalny, Kraków 1993.
Zarębczan W.. ks., Grule z kwaśnym mlekiem... w Montecchio Maggiore, Hale i Dziedziny, Miesięcznik Ziem Góralskich 1993, R. 4, nr 2-3, s. 13.
Zegadłówna Z., Kuchnia góralska, Nowy Sącz 1986.
Zungengluck und Gaumengualen. Geschmackserinnerungen gesamelt von Andreas Hartmann, Munchen 1995.